1. ¿Qué es y cómo nace CIM?

La plataforma CIM es un sistema on line que personalizamos para cada empresa de alimentación, adaptándonos a todos los tamaños y actividades. Permite en un mismo lugar, controlar y gestionar toda la información de un departamento de A&B (Alimentación y Bebida -F&B, Food and Beverage, en inglés-) creado a la medida de las necesidades específicas de su servicio.

CIM es un acrónimo de “Cloud Ingredients Management”. Sistema que nace dentro de una Consultora de Seguridad y Calidad Alimentaria con 10 años de experiencia. Se crea y programa a diario dentro de la empresa, fruto de la necesidad de digitalizar los procesos de Sanidad, Seguridad alimentaria y control de costes en las empresas de hostelería con las que trabajamos: hoteles, caterings y restaurantes.

2. ¿Cómo funciona CIM
y cómo ayuda en el día a día de un establecimiento?

CIM usa tecnología y bases de datos conectadas, permite gestionar, actualizar y automatizar, en un mismo lugar: información de recetas, ingredientes, alérgenos, valores nutricionales, precios por producto, cálculo de costes, pérdidas y escandallos de plato en tiempo real, gestión de eventos, diseños de cartas y menús o etiquetas, control de proveedores y selección de platos/menús para cualquier restricción alimentaria (alergias, celiaquía, intolerancias, diabetes, etc).

Es una pieza fundamental para agilizar todo el trabajo administrativo y de cumplimiento legal sanitario (que es una carga enorme), haciendo que esta sea parte rentable y eficaz del servicio. Comenzará a aportar: confianza, rigor y soluciones; permitiendo que la Gastronomía gane el terreno que merece en un mercado cada vez más exigente y diversificado.
Esta herramienta digital es nuestra aportacion a la actual "revolución de la información alimentaria"
interfaz CIM

3. ¿Qué diferencias hay entre CIM y otros programas similares?

Cada Plataforma CIM se desarrolla de manera específica, personalizada y a medida de cada cliente; es posible incluso crear una “plataforma coordinadora” de nivel superior a varias “plataformas de establecimiento”, muy útil en franquicias, cadenas o grupos de la misma marca/propiedad. Desde la “plataforma coordinadora” podremos controlar características de las diferentes “plataformas de establecimiento”. Son infinitas las aplicaciones y ampliaciones del sistema pues la programación se hace desde dentro de la empresa Consultora de Seguridad alimentaria. El apoyo continuado de consultoría hace además que todo servicio cubierto y documento emitido pueda estar siempre “en línea” con la ley actualizada.

4. El servicio y el soporte son fundamentales en un sistema digital como CIM ¿Qué ofrecemos en este respecto?

Nuestra plataforma se codifica dentro de nuestra propia empresa, los desarrolladores están entre nuestros trabajadores por lo que cualquier necesidad de nuestros clientes para a formar parte de las prioridades de nuestra empresa. No hay intermediarios ni externalizaciones, nosotros mismos solventaremos las necesidades y daremos solución a cualquier problema que se presente.

5. ¿Quiénes se benefician cuando CIM
es adquirido por un restaurante u hotel?

Para empezar el jefe de cocina y el chef ejecutivo que van a poder gestionar los recetarios,las modificaciones en carta y la declaración de alérgenos en un mismo lugar, con copia de seguridad y partiendo de información previa, sin tener que cargar la misma información una y otra vez. En economato y compras podrán acceder simultáneamente a las mismas bases de datos para poner precios y gestionar proveedores y marcas (incluso gestionar pedidos) toda la información se integra.

Sin duda quien más se beneficia es el consumidor final, que gana en confianza hacia la empresa de hostelería. Con este sistema se muestra un nivel superior de seguridad y rigor en el control de la alimentación
Desde eventos, con su propio usuario podrán acceder simultáneamente también para consultar o gestionar los menús, los precios se calculan automáticos y los alérgenos también. Dirección podrá consultar todo en cualquier momento, también con total independencia y privacidad con su propio usuario de acceso, controlando además si los demás han realizado su parte del trabajo revisando el trabajo para cada usuario. Esto se amplía si deseamos incluir usuarios de “solo lectura” de manera que recepción por ejemplo, pueda consultar información de menús adaptados a alergias combinadas, o los camareros en sala puedan responder a cualquier pregunta de alergias de manera inmediata con una seguridad absoluta pues la información

6. ...Y lo más importante ¿por qué hay que recomendarla?

Porque me hubiera gustado encontrar este nivel de automatización hace 10 años cuando diagnosticaron a mi hijo como celíaco y alérgico a huevo y leche. Mi familia está en ese segmento de población que está cautiva y no puede elegir con libertad los lugares de ocio y turismo. Nuestros 10 años de experiencia en el sector nos avalan. Cuando comenzamos a colaborar con profesionales de la hostelería no existía normativa reguladora para la atención a las alergias alimentarias. Mucho hemos avanzado desde entonces... Cualquier tipo de restricción puede ser atendida sin que por ello el establecimiento deba sufrir consecuencias económicas u organizativas. Es posible y es el futuro.
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